Por: Fernanda Lage
O que pensar de um molusco que vive dentro de uma concha e tem uma forma curiosa de se defender, quando um parasita indesejado entra na sua concha ele trata de produzir madrepérola para se proteger. E depois essa madrepérola vira pérola. Naturalmente, isso demora a acontecer, mas há muitos criadores de ostras que induzem esse efeito para que as pérolas sejam produzidas com mais frequência.
Também existem os ostreicultores que as criam para o consumo humano. Uma recente notícia revelou que muitas ostras não estão sobrevivendo por causa da temperatura da água que está aquecida demais. E as que sobrevivem são bem menores do que o normal.
Muitas pessoas não gostam de ostra, principalmente se for pra consumir crua. Mas para isso é preciso saber de onde a ostra veio para que não ocorra uma contaminação alimentar.
Contudo, há outras formas de consumi-las sem ser a in natura.
Quanto às características nutricionais desse molusco, ele tem vários tipos de vitaminas (B12, C e A) e de minerais (potássio, sódio, selênio e zinco), além das proteínas e carboidratos. Seu teor de lipídio é baixo. As ostras mais consumidas são a do Oceano Pacífico e a do Atlântico. Existem pessoas que adoram as ostras, quem sabe com essas informações você não se anima?
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