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Mon Feb 06 17:20
Uso de ervas no preparo dos alimentos substitui o sal e condimentos artificiais - http://t.co/nwGJ8CaZ #NutriçãoeSaúde
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Mon Feb 06 14:18
Bom dia!! RT @anapaulasilver: @ethika_saude @RicardoEletro_ om dia:) ótima semana amigos:) #nopique
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Comitê Científico Ethika
Foto Doutor
Dr. Antonio Herbert Lancha Junior
Mestre e Doutor em Nutrição Experimental pela USP. Pós-Doutorado em Medicina Interna pela Washington University School of Medicine. Participa de programas sobre saúde na Pay TV. Tem vários artigos publicados pelas revistas especializadas mais importantes da área.
 

Últimos Conteúdos Técnicos Publicados
Destaque
  • 18 FEVComitê Científico
  • Cuidado com a caipirinha neste verão!
  • Durante o verão o consumo de caipirinha aumenta significativamente, mas como saborear e se refrescar com esta bebida típica brasileira engordando menos? Se puder escolha a caipirinha feita com saquê, bebida japonesa que possui teor alcoólico menor (cerca de 18%) do que os destilados – vodka, cachaça (cerca de 40%).  Uma caipirinha feita com 100mL de saquê fornece aproximadamente 126Kcal ...
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  • 17 FEVComitê Científico
  • As férias podem ser aliadas da boa forma!
  • Finalmente as férias chegaram! Todos fazem seus planos de descanso e turismo. O fato importante para todos é que nessa época podemos dar mais atenção a nós mesmos. Isso significa utilizar nosso corpo para fazer deslocamentos em viagens de turismo podendo conhecer com mais detalhes novas regiões e cidades. Nas viagens de descanso muitos se perguntam: vou engordar? E a ...
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  • 08 SETComitê Científico
  • Ganhar peso após o treino longo é um bom sinal!
  • Com grande freqüência encontramos corredores que se questionam: por que ganho peso no final de semana após o treino longo? Essa pergunta cercada de pré-ocupações com o peso  – típico dos corredores- pode representar um dado importante na recuperação do corredor. Explicando melhor. Quando corremos longas distancias (este conceito é proporcional à capacidade de cada um) utilizamos como principal fonte ...
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  • 30 JULComitê Científico
  • Efeitos da suplementação de creatina sobre força e hipertrofia muscular: atualizações
  •  A suplementação de creatina vem sendo utilizada amplamente na tentativa de aumentar força e massa magra em sujeitos saudáveis e atletas. Além disso, diversos estudos têm sido conduzidos no intuito de desvendar os mecanismos responsáveis pelas eventuais adaptações a esse suplemento. Diante disso, essa revisão teve como objetivos:  1) discutir os principais estudos que investigaram os efeitos da suplementação de ...
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  • 08 MAIComitê Científico
  • Obesidade: Hábitos Nutricionais, Sedentarismo e Resistência à Insulina
  • A obesidade já é considerada uma epidemia mundial independente de condições econômicas e sociais. O risco aumentado de mortalidade e morbidade associado à obesidade tem sido alvo de muitos estudos que tentam elucidar os aspectos da síndrome X como conseqüência da obesidade. Esta síndrome é caracterizada por algumas doenças metabólicas, como resistência à insulina, hipertensão, dislipidemia. Está bem estabelecido que ...
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  • 07 MAIComitê Científico
  • Subnotificação da ingestão energética na avaliação do consumo alimentar
  • Informações válidas sobre o consumo de energia e nutrientes são um pré-requisito em muitas pesquisas de nutrição humana, principalmente nos estudos epidemiológicos sobre dieta e saúde. Até o advento da água duplamente marcada, não era possível validar as avaliações do consumo energético de forma externa e independente. Este marcador demonstrou a existência de significativa subnotificação da ingestão energética. Esta pesquisa ...
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  • 05 MAINutrição e Saúde
  • Por que sentimos fome?
  • Por que ao consumirmos alguns tipos de alimento sentimos fome rapidamente. Já quando consumimos outros tipos demoramos mais para sentir fome? O que determina a sensação de fome, saciação ou saciedade? Como o conhecimento destes mecanismos podem nos ajudar? A pandemia da obesidade vista atualmente é resultado de longos períodos de balanço energético positivo. Esse desbalanço ocorre devido uma diminuição ...
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  • 30 ABRComitê Científico
  • Relatório Creatina Suplementação e suas consequências
  • A creatina (ácido α-metil guanidino acético mono-hidratada – C4H9N3O2-H2O – peso molecular 149,1 g/mol) é uma amina de ocorrência natural encontrada primariamente no músculo esquelético e sintetizada endogenamente pelo fígado, rins e pâncreas a partir dos aminoácidos glicina e arginina. Também pode ser obtida via alimentação, especialmente pelo consumo de carne vermelha e peixes. A produção endógena (1g/dia) somada à ...
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  • 31 MARComitê Científico
  • Leptina e exercício físico aeróbio
  • Atualmente, a obesidade pode ser classificada como uma pandemia e suas conseqüências vão desde o diabetes mellitus até a doença cardíaca. Tanto fatores genéticos como ambientais contribuem para isso, porém, em humanos, o componente genético ainda é pouco definido. Com a clonagem do gene ob de ratos e do seu receptor, foi descoberta a leptina, o “hormônio da saciedade”. A ...
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  • 26 MARComitê Científico
  • Efeitos da Suplementação de Creatina na Captação de Glicose em Ratos submetidos ao Exercício Físico
  • Estudos recentes têm sugerido que a suplementação de creatina é capaz de modular a homeostase da glicose, aumentando sua captação pelos tecidos periféricos. O objetivo deste trabalho foi investigar o efeito da suplementação de creatina na tolerância à glicose e no conteúdo de glicogênio muscular e hepático em ratos submetidos ou não à atividade física por quatro e oito semanas. ...
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  • 26 MARComitê Científico
  • Ciclo de Krebs Como Fator Limitante na Utilização de Ácidos Graxos Durante o Exercício Aeróbico
  • Os ácidos graxos (AG) representam uma fonte importante de energia durante exercícios de intensidade leve ou moderada, e principalmente naqueles de duração prolongada. A utilização dos AG pelos músculos esqueléticos depende de passos importantes como a mobilização, transporte via corrente sangüínea, passagem pelas membranas plasmática e mitocôndrial, β-oxidação e, finalmente, a oxidação no ciclo de Krebs e atividade da cadeia ...
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  • 26 MARComitê Científico
  • Proteínas, Aminoácidos e Colesterolemia
  • Numerosos dados epidemiológicos e de origens experimentais indicam que algumas proteínas alimentares e aminoácidos podem modificar o LDL colesterol, HDL e colesterol total. Após uma liberação inicial do consumo de proteína de soja para a prevenção da doença coronária, foi celebrado a partir de um conjunto de análises que a proteína isolada de soja com isoflavonas diminui ligeiramente o LDL ...
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  • 26 MARComitê Científico
  • A ingestão de bicarbonato de sódio pode contribuir para o desempenho em lutas de judô?
  • O objetivo deste estudo foi investigar o efeito da ingestão de NaHCO3 sobre o desempenho no judô. Seis atletas do sexo masculino ingeriram 0,3g • kg-1 de peso corporal de NaHCO3 ou CaCO3 (placebo) 2h antes de três lutas de 5 min, intercaladas por 15 min de recuperação. Imediatamente após e 15 min após cada luta, os atletas relataram a ...
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  • 12 MARComitê Científico
  • A culpa não é do tender de Natal
  • A clínica do nutricionista Antonio Herbert Lancha Jr., professor-titular de nutrição da Universidadede São Paulo, funciona ao lado de uma academia de ginástica, onde ele avalia seus pacientes. Em sua mesa há duas peças de borracha com o mesmo peso: uma de gordura e outra de músculos. Ele começa por mostrar que o volume de gordura é bem maior. Depois, ...

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